Curso de cocina avanzada
En este curso de cocina, absolutamente práctico, el alumno disfrutará perfeccionando las técnicas aprendidas durante el curso de cocina para principiantes o novatos o simplemente mejorando sus conocimientos previos.
El curso se desarrollará durante cuatro días con un mes de duración. Cada día, durante tres horas y media, el alumno aprenderá las técnicas de cocción, corte, salsas e instrumentos que se utilizan en la cocina actual más vanguardista y moderna incorporando elementos y recetas de cocinas internacionales.
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Temario del curso
Durante el curso se enseñará a:
Primer día
- Las diferentes técnicas culinarias que existen: asar, saltear, risolar y hornear.
Segundo día
- Cocciones controladas al horno.
Tercer día
- Introducción a la cocina al vacío.
Cuarto día
Recetas del curso
Primer día
- Solomillo a la pimienta.
- Lubina a la sal.
- Magré de pato agridulce.
Segundo día
- Espárragos verdes al limón.
- Puerros a la naranja.
- Huevos mollet a 62º C.
- Caballas con tomate.
Tercer día
- Muslos de pollo encebollados a baja temperatura.
- Carrilleras de cerdo al chocolate.
- Verduras escabechadas.
- Patatas impregnadas de tomillo y romero.
Cuarto día
- Mini pizzas variadas.
- Espuma de tomate con jamón.
- Buñuelos de queso.
- Langostinos fritos con avellanas.
- Ravioli de pisto manchego.
- Alitas de pollo a la cerveza.
- Salmón marinado.
Las recetas son orientativas podrán variar según profesor y estacionalidad
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Duración:
Capacidad:
Incluye:
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4 días un mes. 3,5 horas al día.
15 personas
Clase magistral.
Elaboración de las recetas propuesta.
Cena degustación acompañada por vinos y refrescos.
Obsequio de delantal CookinkVIP.
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Precio:
Lugar:
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200,00 €
CookingVIP
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